梁子俊 百科知识 丝瓜有什么做法(清热解暑的6种丝瓜家常菜谱)

丝瓜有什么做法(清热解暑的6种丝瓜家常菜谱)

夏天,要多吃瓜。黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等等,都是特别好的选择。

丝瓜,营养丰富,清热解暑,价格实惠,还是美容养颜的佳品,比如,丝瓜汁就有“美人水”之称。和大家分享6种丝瓜的做法,有小炒、有蒸菜,还有汤,不同做法,滋味不同,好做好吃,这个六月别错过了。

第一道:丝瓜烩虾仁

这道菜看着就很清爽,颜色丰富,吃起来鲜美可口,十几分钟就可以上桌,非常适合夏天。

夏天适合多吃些丝瓜,清热解暑,6种做法,好吃好做,六月别错过

具体制作方法

第一步:准备食材。丝瓜1根、鲜虾适量、葱姜蒜适量。

第二步:把虾去掉头、尾、皮、虾线,留下虾仁备用。

第三步:在虾背部横切一刀,但不要切断,如图。(这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球,比较好看,也更便于入味。)

第四步:虾切好后放入大碗里,然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀,腌制几分钟。

第五步:把丝瓜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用。

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第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把虾仁放入锅中,焯至虾仁变色控水捞出。

第七步:锅中倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第八步:把丝瓜放入锅中翻炒均匀。

第九步:待丝瓜变软后,把虾仁放入锅中,放入1勺盐、少许鸡精调味,再次翻炒均匀即可关火。

第十步:装盘上桌吧。

多说几句

为了避免吃太多的油,虾仁我用的是焯水的方式,这样更适合减肥期间。平时吃的话,大家也可以用油滑炒一下,这样更美味哦。

第二道:丝瓜炒鸡蛋

这道丝瓜炒鸡蛋,脆绿鲜嫩,口味清香,是非常适合夏天食用的快手小炒。

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具体制作方法

第一步:准备食材。丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量。

第二步:将丝瓜去皮切成滚刀块,鸡蛋打散,蒜切成末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将蛋液倒入锅中。

第四步:将鸡蛋炒至凝固、打散成小块。

第五步:锅中再倒放少许底油,油热后将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

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第六步:将丝瓜块放入锅中,煸炒1分钟。

第七步:将鸡蛋放入锅中,煸炒匀均。

第八步:放入1勺盐调味,出锅前再淋少许香油即可。

第三道:蒜蓉蒸丝瓜

这道蒜蓉蒸丝瓜,虽说是素的,但特别入味下饭。制作方法也很简单,全程不用煸炒,一点没油烟没有,轻松几步就可以做好上桌,省时省力。

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具体制作方法

第一步:准备食材。丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许。

第二步:把粉丝提泡软。

第三步:把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀。

第四步:将丝瓜去皮切成条。

第五步:把泡好的粉丝放入碗底,再放上切好的丝瓜条,如图。

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第六步:把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上,如图。

第七步:开水上锅,大火烧7分钟。

第八步:蒸好后取出,趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油,再撒上少许香葱末即可上桌。

多说几句:

1、蒸好后可以用热油浇一下,这样味道更浓。

2、蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味,所以,我没有再放任何盐。

第四道:虾仁丝瓜盅

这道菜口味丰富、营养全面、造型也漂亮,居家、宴客都非常适合。

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具体制作方法

第一步:准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有:食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。

第二步:将粉丝泡软后焯水备用。

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第三步:将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。

第四步:虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用。

第五步:用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。

第六步:将虾仁放到丝瓜里。

第七步:锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。

第八步:将炒好的蒜蓉放到虾仁上。

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第九步:蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。

第十步:在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。

第十一步:丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。

小提示

1、这道菜主要用蒜来提味,所以蒜的用量一定要大。

2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久,那样会影响丝瓜的形状。

3、由于要单个摆盘,所以粉丝单做。如果是整盘,就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。

第五道:虾仁丝瓜汤

夏天喝汤,比起长时间炖煮,口感浓厚的那种,简单、鲜美、清爽的更适合。和大家分享一道鲜虾丝瓜豆腐汤的做法,制作起来非常简单,不需要花很长的时间,几步就可以上桌,喝起来鲜香不油腻。另外,值得一提的是,这道汤水热量极低,即使减肥期间喝也非常适合哦。

夏天适合多吃些丝瓜,清热解暑,6种做法,好吃好做,六月别错过

具体制作方法

第一步:准备食材。丝瓜1根、虾几只、嫩豆腐1块、香葱少许。

第二步:把虾去掉头、尾、皮、虾线,留下虾仁备用。

第三步:在虾背部横切一刀,但不要切断,如图。(这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球,比较好看,也更便于入味。)

第四步:虾切好后放入大碗里,然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀,腌制几分钟。

第五步:把丝瓜去皮切成块、豆腐切块、香葱切末备用。

夏天适合多吃些丝瓜,清热解暑,6种做法,好吃好做,六月别错过

第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把虾仁放入锅中焯水,等到虾仁全部变色后捞出。

第七步:锅中再次倒入适量的水,然后把丝瓜放入锅中煮开。

第八步:把豆腐放入锅中煮2-3分钟。

第九步:把虾仁放入锅,再放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味,再次烧开后关火。然后把香葱末和香油放入锅中。

第十步:盛出开动吧。

多说几句

做这道汤,选择嫩豆腐口感更好哦。

第六道:丝瓜烩豆腐

这道菜简单实用,十几分钟就可以上桌。做好的菜清淡可口,白绿相间,清新美味。

夏天适合多吃些丝瓜,清热解暑,6种做法,好吃好做,六月别错过

具体制作方法

第一步:准备食材。丝瓜1根、豆腐1块、姜蒜适量。

第二步:把豆腐切成小块,然后放入淡盐水中浸泡一会儿。(这样一来可以去除豆腥味,二来在炒的时候,可以让豆腐的形状更加完整。)

第三步:把丝瓜去皮切滚刀块,姜蒜切末。

第四步:锅中倒入少许油,油热后放入姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把丝瓜放入锅中翻炒均匀。

夏天适合多吃些丝瓜,清热解暑,6种做法,好吃好做,六月别错过

第六步:往锅中倒入少半碗清水烧开,如图。

第七步:把豆腐捞出放入锅中,如图。

第八步:往锅里放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,然后翻炒均匀。

第九步:往锅里放入少许水淀粉翻炒均匀,待再次烧开后即可关火,最后淋上少许香油。

第十步:盛出上桌吧。

多说几句:

1、豆腐最好选择嫩豆腐。

2、水淀粉就是干淀粉加水,主要用来勾芡,增加汤汁的粘稠度,让菜做好后更加诱人。

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