梁子俊 百科知识 马肉怎么吃最有营养(强筋健骨的肉食养生食疗法)

马肉怎么吃最有营养(强筋健骨的肉食养生食疗法)

强筋健骨的马肉.mp31:55

来自中华美食谱

马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一,中国已有5000多年的食用史。马肉在煮或妙时会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道并对其敏而远之。由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。

马内含有丰富蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果;马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪, 马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

强筋健骨的马肉

严寒的冬夜里,食用马肉火锅,可使身体暖和,使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等,可使用加入姜汁的味来调味,如此即可将马肉的腥味去除。马肉宜以清水漂洗干净,除尽血水后煮熟食用,不宜炒食。

古代文献中有称马肉有毒,明代李时珍在《本草纲目》中曾记载:“食马肉中毒者,饮芦菔汁,食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云:“马肉辛苦冷,有毒,食杏仁或芦根汁解之。其肝,食之杀人。”《日华子本草》说:“马肉只堪煮食,余食难消,渍以清水,搦洗血尽,乃煮,不然则毒不出,患疔肿。”《千金食治》曰:“下利者,食马肉必加剧。”

强筋健骨的马肉

本文来自网络,不代表梁子俊立场,转载请注明出处:https://www.lzjseo.com/baikezhishi/216071.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

返回顶部