梁子俊 百科知识 通心粉怎么煮才软(教你软糯无硬心的煮粉小技巧)

通心粉怎么煮才软(教你软糯无硬心的煮粉小技巧)

导语:孩子都抗拒不了这早餐,软糯Q弹味道好,比米粉爽口,比面条筋道。孩子最爱吃的通心粉,别只会加盐煮,多加1步,出锅后软糯无硬心

孩子最爱吃的通心粉,别只会加盐煮,多加1步,出锅后软糯无硬心

今天要给大家分享的是一道特别适合小孩子口味的早餐,在我们湖南这边每天最常见的早餐就是米粉了,也有人会让老板把米粉换成面条,但是粉店里坐的往往都是大人,小孩子通常最爱吃另外一种米粉,那是圆滚滚的通心粉,形状小巧可爱,口感软糯Q弹,随便加点配菜便是一道诱人的早餐,小孩子都抗拒不了这种美味的早餐。

孩子最爱吃的通心粉,别只会加盐煮,多加1步,出锅后软糯无硬心

通心粉也被称通心面,市场上卖通心粉有素色的,也有加了时蔬做出来的菜色通心粉,它里面含有丰富的蛋白质,碳水化合物和维生素等营养物质,价格也经济实惠,通常只要5元一斤,买上一斤就足够全家人美美的吃上一餐了,做得好吃的通心粉非常有易于消化吸收,虽然小孩子特别爱吃通心粉,但是蛮多家长都不大乐意煮,那是因为煮得不到位的通心粉口感会很硬,有的人在煮的时候只会加盐,也有的人在煮的时候拿铲子不断的搅拌,其实煮通心粉就跟我们平时煮冷冻饺子是一样的,我们在煮的过程中还需要多加1步,那样煮出来后才会软糯无硬心。

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食谱名称:【肉末通心粉】

准备材料:通心粉500克

辅助材料:红萝卜150克,瘦肉150克,洋葱半个,香葱2根,

制作方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:炒锅里提前烧开一锅水,水开之后倒入食盐,然后再把通心粉全部倒入锅中,

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用铲子翻动一下,防止粘住锅底,然后趁着煮通心粉的时间,把洋葱切开泡在温水里,这样在切的时候就不会被刺激得流眼泪了。接下来把胡萝卜削皮切成碎丁,瘦肉剁成肉末,再将泡过水之后的洋葱切成碎丁装入盘中备用。

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【第二步】:等到锅里水开之后,再次用铲子推动一下通心粉,然后加入小半碗的凉水继续煮,等到水再次烧开之后,继续倒入半碗的凉水,如此重复3次,也就是说在煮通心粉的过程中要往锅里加3次凉水,那是因为通心粉在煮的过程中,

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会吸收水分而变鼓胀,所以需要不断的往锅里加水,否则的话就很容易变得粘稠而糊锅了,经过不断加入凉水之后,通心粉才会被都得柔软没有硬心,

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想要把通心粉煮得好吃,加凉水这一步是必不可少的。煮好之后就控水捞出来,然后过一遍凉水,让表面的面糊冲洗干净,那样在接下来的环节中才会更好操作。

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【第三步】:炒锅洗净之后,倒入适量的食用油,等到油热之后,再把瘦肉倒入锅中炒至变色,然后再把红萝卜倒进来翻炒过热油,炒至断生之后,

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就可以把洋葱末和葱头倒入锅中,加入食盐翻炒2分钟,放生抽,蚝油,胡椒粉调味,这时锅里会菜汁渗出来,

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然后再再把沥干水分的通心粉倒进来,翻拌均匀之后就可以盛出来了。

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这样煮出来的通心粉体积变得白白胖胖,里里外外都裹满了料汁,外形非常的可爱,咬上一口特别的柔软筋道,还带有糯糯的弹性,比米粉爽口,比面条筋道,口感棒极了,怪不得小孩子都爱吃这样的通心粉。

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制作小心得:(注意事项)

1.我们在煮通心粉的时候,如果掌握不好它的成熟程度,可以在煮开之后,用铲子捞几个出来捏一捏它的软硬,能够轻松的弯来弯去,那就表明彻底煮熟了。

2.如果做凉拌通心粉的话,也可以在煮熟之后直接淋入少许的熟油防粘,挑散之后就可以拌调料了。

3.这里配菜,也可以用西红柿鸡蛋来代替,酸酸甜甜的味道煮出来也是特别的美味。

4.最后在煮配菜的时候不建议大家放水,因为通心粉在过凉后本身就带有很多的水分,我们只需要在给配菜调味的时候把通心粉的盐分给预算进去,然后把它倒进去翻拌即可,这样煮出来的通心粉非常的入味,也不会水呼呼的。

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