梁子俊 百科知识 清淡的食物有什么(十大养生多素少肉清淡菜美食秘笈)

清淡的食物有什么(十大养生多素少肉清淡菜美食秘笈)

首先想要吃的清淡些,那就应当远离一些油腻的食物,比如说炸鸡或者是火锅这种高热量以及高脂肪的食物。饮食上要注意少油少盐,多吃一些含有维生素和纤维素的食物,多吃含有蛋白质以及钙物质的食物。

病人要清淡饮食,但怎样才算清淡呢?这2个食谱可供参考

哪些食材搭配,才可以算得上吃的清淡些?

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

开水白菜

材料:

高汤、猪肉、鸡肉、娃娃菜、葱、姜、盐、速溶胡椒粉等

做法:

1、高汤中加入盐、速溶胡椒粉、葱和姜,调制后烧开。

2、将猪肉和鸡肉分别打成泥盛出,分别加水稀释。

3、白菜用清水焯后捞碗中。

4、将稀释后的猪肉倒入烧开的高汤中,顺时针搅拌。

5、小火熬制后过滤清汤。

6、烧开的高汤中加入稀释的鸡肉,顺时针搅拌。

7、小火熬制后过滤清汤。

8、将过滤后的清高汤倒入盛有白菜的碗中,即可享用美味。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

大虾烧白菜

材料:

四头大明虾2个, 白菜100克, 盐10克, 大葱50克, 姜50克, 大蒜50克,生粉20克,嫩芹菜叶6片

做法:

1、先将大虾去除壳和虾线,改成牡丹花刀,用盐腌底味,抓少许生粉

2、将虾壳小火下锅熬油

3、把白菜叶用手撕成片,葱、姜、蒜也切成片

4、锅中下油,放入葱、姜、蒜炒出香味,用盐、糖将虾肉调味,约九成熟即可出锅。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

福果素腰花

主料:鲜口蘑10个

配料:银杏10个,牙签,

调料:蚝油3克,盐2克,生粉5克,老抽2克糖2克

做法:1、口蘑煮十分钟捞出透凉,片成片改麦穗花刀,卷起用牙签固定现在形状就是腰花状了,备用

2、锅入色拉油烧至七层油温下入卷好的口蘑,炸至金黄色倒出,拔掉牙签,

3、锅少许油加蚝油炒香入清鸡汤放入炸好的素腰花,调入盐老抽糖,勾欠明油即可出锅,摆入盘中撒上薄荷尖点缀。

特点:看似腰花不是腰花,一把厨刀如妙笔生花。素菜荤做,口味鲜美新颖独特。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

春笋虾籽狮子头

主料:五花肉1500克,春笋500克,虾籽2克,老鸡半只,排骨500克,葱姜各50克,鸡蛋2个

调料:盐15克,胡椒粉5克,生粉10克,花雕酒10克

做法:

1、五花内去皮切成米粒大小,春笋去皮切丁,取一盆,放入五花肉丁笋丁,加入鸡蛋、虾籽、花雕酒、盐、胡椒粉、葱花、姜末、生粉摔打上劲;

2、取一沙锅放入老鸡,排骨,葱姜,调入盐味,小火烧开;

3、把打好的五花肉馅,做成二两左右的圆形坯子,轻轻放入沙锅,取白菜叶盖住,在盖上锅盖,小火煮2小时;

4、挑出白菜叶,把狮子头放入碗中加入原汤撒上蜜豆,即可。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

荠菜溜黄鱼

原料:黄鱼一条、荠菜、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油

做法:

1、 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净,加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟;

2、 将蒸熟的小黄鱼放凉,仔细去除鱼骨取肉备用;

3、荠菜择去黄叶剪去根须洗净,入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温;

4、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用;

5、锅里放入少许油烧热,放入葱姜末小火煸香,放入黄鱼肉,加入适量高汤或清水;

6、水开后放入荠菜末,加盐、白胡椒粉、鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡,滴几滴香油即可。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

冰与火之歌

原料:里脊肉500g,红薯200g,红薯粉,盐,白砂糖,酱油,番茄酱,苦瓜300g,蜂蜜50g,冰块。

1、里脊肉切块,放少许盐腌制5分钟,红薯切块备用;

2、红薯粉加水稀释成糊状;

3、锅内油温烧制5成热,将里脊肉和红薯裹上红薯粉放入油锅,炸致金黄色即可捞出;

4、把油倒掉,剩锅底少许油,倒入白砂糖,快速翻炒;

5、待白砂糖完全融化,加入番茄酱和少许酱油继续翻炒。加入炸好的里脊肉和红薯,把糖色挂满肉和红薯即可出锅;

6、苦瓜切片,放进清水浸泡,备用;

7、冰块摆盘后铺上苦瓜,淋上蜂蜜最后,将荔枝肉和冰镇苦瓜摆入同一个盘中,冰与火之歌就大功告成了。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

煎扒菜卷

材料:

莲花白(圆白菜)一棵,猪肉,鸡蛋,淀粉,葱,姜,料酒,酱油,盐,胡椒粉,油。

做法:

1、猪肉馅加入适量酱油、蚝油、料酒、五香粉、葱姜水、盐,搅拌上劲后,拌入切好的胡萝卜、香菇丁制成馅料;

2、将莲花白叶子修成大小一致的长方形,用开水烫一下,用凉水漂凉,沥干水分。每片包入馅料卷成约拇指粗、10公分长的卷;

3、鸡蛋打散,加适量淀粉,搅匀制成糊;

4、锅加适量的油烧热,将菜卷在干淀粉中滚过,放入糊中粘上糊后,放入锅里煎致金黄,再加适量汤、酱油扒入味即可。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

创意西红柿鸡蛋

主料:西红柿,鸡蛋

调料:树莓酱

步骤:

1、西红柿的中间掏空做成盅,其他部分切碎;

2、鸡蛋打散,加入盐摊成大块;

3、西红柿碎放入锅中熬煮几分钟后,加入鸡蛋;

4、最后加入树莓酱;

5、将炒好的鸡蛋西红柿放入西红柿盅里即可。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

荔枝灯笼虾

主料:大虾、荔枝、腰果

调料:盐、胡椒粉、料酒、生粉、花椒、辣椒、葱段、姜片、蒜片、酱汁

1、大虾去壳后碾成泥,加盐、胡椒粉、料酒搅拌;

2、荔枝中加入生粉,将虾肉酿入荔枝中,再将虾尾插到虾肉中;

3、剩下的虾肉中加入糖、料酒腌制;

4、将虾肉裹上干淀粉炸制,然后倒入荔枝虾球继续炸制;

5、锅中留底油,煸炒花椒、辣椒、葱段、姜片、蒜片,再倒入醋、番茄沙司、糖、调好的酱汁翻炒均匀;

6、将虾球和虾肉包倒入锅中,裹住酱汁,出锅前放入腰果即可。

美食秘笈 || 美好的早晨应该有一碗好面 (十大养生清淡菜)

川贝银耳顿雪梨

原料:

川贝20克,雪梨(150克至200克)两个 , 干银耳50克,百合1袋 ,冰糖50克

做法:

1、将银耳冷水浸泡涨发开,手撕成直径3厘米左右大的小朵;百合摘洗干净,梨洗干净挖去核。

2、在锅中加入清水、少许盐和冰糖,烧开锅。

3、将银耳,百合冰糖水装入梨中,上锅蒸40分钟即可。

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