梁子俊 百科知识 粽子要煮多久(冷热水煮粽子时间小窍门)

粽子要煮多久(冷热水煮粽子时间小窍门)

光阴似箭日月如梭,我们国家有许多传统的节日,刚刚过完了孩子们最喜欢的六一儿童节,紧接着就要到端午节了,那么过端午必不可少的就是包粽子了,每到端午的时候,家里的长辈就会去山上采艾蒿,把一只小布猴子一起挂在房檐上,还要放艾蒿在窗台上。给家里的小孩都系上五彩绳,带上香包,早晨煮鸡蛋,吃鸡蛋,小孩子会将两个鸡蛋对着顶,赢得人,会赢来好运气,最后就是吃我们这次说的主角,粽子先生。

煮粽子的3个问题!冷热水,加多少水,煮多久?这次统统告诉你

以前是看着家里的长辈,在忙忙碌碌的准备着包粽子的食材,现在,长大有自己的家庭了,我就要自己准备了,食材有粽子叶,糯米,如果你喜欢吃红枣,可以准备红枣,如果你喜欢吃咸口味的,还可以做肉馅的,咸蛋黄的,同样的食材,在不同人的手里,制作出来的粽子,就会有不同的味道,不管是什么味道,总之是美味的。

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在我把第一次自主完成的粽子,放入开水锅中,自以为煮熟了,想着捞出来以后,是既美观又美味的样子,但是往往想象是美好的,现实是骨感的,只见锅里的粽子,散架的散架,漂浮的漂浮,以为只是外观上来不好看,口感应该没什么问题,咬上第一口,啧~中间是生的,没办法,只能打电话求助我的母上大人,我妈妈说,我从热水下锅就做错了,下面就把我从家人多年包粽子煮粽子的经验,跟大家分享一下吧!

煮粽子的3个问题!冷热水,加多少水,煮多久?这次统统告诉你

1、 粽子下锅的水是热水还是凉水?

答案肯定是凉水。为什么是凉水呢,经常做饭的人都知道,鸡翅,排骨在做菜之前,需要焯水,而且是冷水下锅,这样就会随着水的温度慢慢增加,骨头里的不干净的液体会慢慢的出来,如果热水下锅,那么外面的肉熟了,里面不干净东西就出不来了,原来粽子也是同理,只有凉水下锅,跟水温一起升高,这样才会更加入味,才会从里到外都是熟的,这样粽子煮的又糯又美味,而且不会半生不熟。

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2、 煮粽子需要加多少水呢?

答案是不管多少粽子一定要漫过粽子一根手指的高度,我们再把粽子凉水下锅之后,因为水多,有的粽子会漂浮在上边,这样一来,漂浮在上边的粽子就会夹生,所以你要在粽子上面放一个小蒸屉,在小蒸屉上放一个重物,把粽子稳稳的压在水里,如果你是高压锅,就需要放重物了。

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3、 粽子需要煮多久,才能软香可口呢?

根据你使用煮粽子的工具来决定时间的长短。一般家里都使用蒸煮锅,这样的话,你就在冷水下锅,放上压着重物的小蒸屉,煮两个小时左右,然后闷半个小时;也可以煮一个小时,闷一个小时,然后再煮一个小时,接着闷一个小时,这样更有保证。如果你是高压锅,只需要放足量的水,就可以在三四十分钟左右,就会有一锅香喷喷,软糯糯的粽子出锅了,当然啊,就算是高压锅,出锅前,你也一定要让粽子在水放一个小时,不仅能保证粽子熟透,也可以让粽子更融合粽叶的香味。

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以上三点,就是煮粽子的关键了。在最后,给大家科普一些吃粽子时,需要注意的事项。

首先,消化不好的人群,在吃粽子的时候,一定要少吃,糯米不易消化,晚上睡觉前也不要吃,不消化引起的胃痛,小编是亲身经历的。然后,凉了的粽子最好加热再吃。最后,吃粽子的时候多吃一些有助于消化的食物,对身体会更健康。

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在结尾给大家总结一下,凉水下锅,水多一点,压上重物(高压锅不要压重物),时间长一点,煮过之后,一定要闷,不仅入味,还能保证在没煮熟的情况下闷熟。

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