梁子俊 百科知识 榆钱怎么做好吃(分享清心降火榆钱四做法)

榆钱怎么做好吃(分享清心降火榆钱四做法)

榆钱是春天的美味,春吃榆钱老习俗了。也是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。它香味甜绵厚实,自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载:“榆钱树,采肥嫩榆叶,热水浸润,油盐调食,其榆钱煮靡羹食,甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。

榆钱的吃法有很多种,可炒,可蒸,更可以做馅,我就爱吃榆钱,有好几种做法,就分享给小伙伴们,马上榆钱就出来了,摘下来尝尝鲜吧。4月,榆钱看到别错过,清心降火,分享4种做法,好吃好做。

4月,看到榆钱别错过,清心降火,分享4种做法,好吃好做

第一种《榆钱鸡蛋盒子》

鸡蛋和榆钱的完美结合,做早餐,香喷喷的真心鲜美

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主料:面粉、鸡蛋、榆钱

辅料:植物油、盐、香葱、胡椒粉

做法:1、把面粉加开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,至少再醒30以上分钟

2、把榆钱去掉尾部,水里加盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱洗净切末

3、把鸡蛋打散,平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起,凉透

4、把榆钱、鸡蛋、香葱,加盐、胡椒粉拌均匀,加熟植物油拌均,静止一会入味

5、把醒好的面团再揉揉, 分成几等份

6、再擀成椭圆形的中间厚,边边薄的面皮,加馅

7、包成饺子形状,用叉子压成花边静置一会

8、平底(或者不沾锅)锅加热,加少许植物油,油热8成,下盒子,小火煎几分钟,煎到盒子皮发硬

9、加少许水加盖煎到水分干,揭盖把盒子翻面继续煎到两面金黄色即可

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榆钱我就把它当做蔬菜吃,做了鸡蛋饼,作为早餐吃太好了。

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主料:鸡蛋、面粉、榆钱

辅料:植物油、盐、香葱

做法:1、把榆钱去掉尾部,水里加盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱洗净切末,鸡蛋打散

2、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀,加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊,加几滴植物油和盐拌均匀

3、 平底锅加热加少许植物油,油热7 成,舀一勺面糊,平底锅左右摇晃两圈,使面糊均匀地铺在锅里

4、 等面糊定形凝固后晃动平底锅,翻面继续煎到金黄色即可

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第三种《榆钱小米粥》

小米和榆钱的结合,清香美味又好吃。绿油油的,看着都有食欲。

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主料:榆钱、小米

辅料:枸杞

做法:1、把榆钱去掉尾部,水里加盐泡十分钟洗净沥干水分,枸杞用凉水泡泡洗净

2、把小米洗净

3、加砂锅里,加水大火煮开

4、转小火熬到开花浓稠(一般10分钟左右即可煮到浓稠)

5、加枸杞拌均匀,小米要是太浓稠了,要不停的搅拌,小心糊锅底6、加榆钱拌均匀,煮到榆钱变色即可出锅

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第四种《榆钱炒鸡蛋》

榆钱是小时候的记忆,那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭,做饼子、蒸榆钱等等,现在吃榆钱正当时,用它炒鸡蛋太鲜美好吃了。

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主料:榆钱200克、鸡蛋2个

辅料:植物油30克、盐7克、香葱两根、红辣椒1个

做法:1、把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末

2、把鸡蛋打散拌均匀,加榆钱、红辣椒拌均匀, 加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀

3、热锅凉油,油热7 成,下鸡蛋榆钱液, 用筷子快速翻拌散开,直到炒成花形状4 、加香葱,翻炒均匀即可

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